家畜・家禽の養殖
畜産業は、家畜や家禽などの家畜や、シカ、麝香鹿、キツネ、ミンク、カワウソ、ウズラなどの野生動物を活用するものです。これらの動物は、人工的な餌やりや繁殖を通じて、牧草地や飼料に含まれる植物のエネルギーを動物のエネルギーへと変換し、肉、卵、牛乳、羊毛、カシミヤ、皮革、絹、薬用素材などの製品を生み出します。この分野は、人類が自然と物質的に交流する上で不可欠なつながりを担っています。畜産業は農業の主要な構成要素の一つです。農業の重要な一部として、作物栽培と並んで農業生産の二大支柱の一つを形成しています。
農業地域における家畜飼養で、主に牛舎飼育を特徴とするものは、農村型家畜飼養と呼ばれます。その特徴は以下の通りです。①穀物を主に消費する家畜飼養が主流であること。飼養される家畜種は主に豚、家禽、役畜および山羊であり、これらは比較的大量の穀物を消費します。飼料源としては農産物、飼料用穀物、稲わら、野生の草、野生の野菜などが用いられ、それに加えて丘陵地や散在する牧草地での放牧も行われます。②乳用・役用あるいは肉用・役用といった二重用途の家畜飼養が比較的発達していること。③主に牛舎飼育が中心であること。作物収穫後の短期間の残渣放牧を除き、それ以外の期間はすべて牛舎内で人工給餌を行います。④飼料費が総家畜経費のうち比較的高い割合を占め、一般的に65％以上を占めます。このモデルでは農業と畜産が完全に統合されており、管理が細密に行われ、より高い生産水準を実現しています。運営形態としては、主に農家が副業として行うほか、国営牧場や専門的な繁殖農家とも連携しています。現在でも、中国において家畜生産の主流は依然として農業基盤型の家畜飼養となっています。
