茯苓の栽培
茯苓は、伝統的な中国薬草です。これは、多孔菌科に属するキノコである茯苓（Poria cocos (Schw.) Wolf）の乾燥した菌核です。主に7月から9月に収穫され、収穫した材料は土や砂を丁寧に取り除いた後、積み上げて「汗をかかせます」。その後、表面が乾くまで天日干しした後、再び「汗をかかせる」工程を経ます。このサイクルを数回繰り返すと、しわが現れ、内部の水分のほとんどが失われます。その後、陰干しして「丸茯苓」を作ります。また、新鮮な茯苓をさまざまな大きさに切り分け、陰干しすることで、「茯苓キューブ」や「茯苓スライス」が得られます。
